Защищенные жиры – это кормовая добавка, как правило, на основе пальмового масла, используемая для компенсации дефицита энергии в рационе. Эти жиры преодолевают преджелудки и не подвергаются воздействию рубцовой микрофлоры, а затем перевариваются непосредственно в тонком отделе кишечника.
Существуют три основных типа защищенных жиров:
Существуют три основных типа защищенных жиров:
- Кальциевые соли жирных кислот.
- Гидрогенизированные жиры.
- Фракционные жиры.
Кальциевые соли жирных кислот (КСЖК)
Этот тип защищенного жира представлен мелкими гранулами желто-бежевого цвета. Их получают путем смешивания масел или жиров с оксидом кальция (негашеной известью) в соотношении 1:1. Далее добавляется вода, и смесь нагревается до 100-150°C при давлении около 1,9-3,9 атмосфер. Это соединение обладает высокой стабильностью при высоких температурах, с точкой плавления выше 120°C, и остается стабильным в нейтральной и слабокислой среде. Процент ненасыщенных жирных кислот в этом жире достигает 46%, что способствует его легкому усвоению. Значительной особенностью этого типа защищенного жира является высокая концентрация ненасыщенных жирных кислот, которые могут составлять до 50% с обилием олеиновой кислоты.
Олейновая кислота способствует увеличению концентрации прогестерона, что улучшает качество яйцеклеток и способствует лучшей приживаемости эмбрионов. Кроме того, исследования показали, что увеличение содержания олеиновой жирной кислоты, которая прошла транзит через рубец, способствует более эффективному усвоению всего профиля жирных кислот, попадающих в тонкий кишечник.
Среди насыщенных жирных кислот наибольшую долю составляет пальмитиновая кислота.
Содержание сырого жира в данном продукте составляет 84-86%, а его энергетическая ценность составляет 30-33,3 МДж/кг.
Усвояемость: При поддержании нормального pH-уровня в рубце (6,0-7,3) кальциевые соли жирных кислот (КСЖК) проходят через него практически не подвергаясь расщеплению. В собственном желудке – сычуге, они расщепляются на кальций и жирные кислоты, которые впоследствии усваиваются в тонкой кишке. Усвоение кальция в основном происходит пассивно (диффузией), а также активно через специализированные ионные каналы (согласно NRC 2001).
При снижении pH, например, в результате кормления рационами, богатыми легкоусвояемыми углеводами, происходит распад КСЖК до 10-40%. Несмотря на это, даже в таких условиях эффективность КСЖК снижается незначительно. Поскольку образовавшиеся при этом жирные кислоты усваиваются стандартным способом, где ненасыщенные жирные кислоты подвергаются гидрогенизации, а насыщенные транспортируются в кишечник.
Олейновая кислота способствует увеличению концентрации прогестерона, что улучшает качество яйцеклеток и способствует лучшей приживаемости эмбрионов. Кроме того, исследования показали, что увеличение содержания олеиновой жирной кислоты, которая прошла транзит через рубец, способствует более эффективному усвоению всего профиля жирных кислот, попадающих в тонкий кишечник.
Среди насыщенных жирных кислот наибольшую долю составляет пальмитиновая кислота.
Содержание сырого жира в данном продукте составляет 84-86%, а его энергетическая ценность составляет 30-33,3 МДж/кг.
Усвояемость: При поддержании нормального pH-уровня в рубце (6,0-7,3) кальциевые соли жирных кислот (КСЖК) проходят через него практически не подвергаясь расщеплению. В собственном желудке – сычуге, они расщепляются на кальций и жирные кислоты, которые впоследствии усваиваются в тонкой кишке. Усвоение кальция в основном происходит пассивно (диффузией), а также активно через специализированные ионные каналы (согласно NRC 2001).
При снижении pH, например, в результате кормления рационами, богатыми легкоусвояемыми углеводами, происходит распад КСЖК до 10-40%. Несмотря на это, даже в таких условиях эффективность КСЖК снижается незначительно. Поскольку образовавшиеся при этом жирные кислоты усваиваются стандартным способом, где ненасыщенные жирные кислоты подвергаются гидрогенизации, а насыщенные транспортируются в кишечник.
Фракционированные жиры (ФЖ)
Усвояемость: Благодаря высокой температуре плавления, основная часть фракционированных жиров (ФЖ) проходит через рубец, оставаясь неизменной, даже при низком pH. Единственным исключением являются ненасыщенные жирные кислоты, которые подвергаются гидрогенизации микроорганизмами. Тем не менее, из-за их низкой концентрации, они не оказывают негативного влияния на рубцовое пищеварение.
Усвояемость в тонком кишечнике зависит от формы фракционированных жиров. В большинстве случаев усвояемость ФЖ в тонком кишечнике ниже, чем усвояемость кальциевых солей жирных кислот.
Усвояемость в тонком кишечнике зависит от формы фракционированных жиров. В большинстве случаев усвояемость ФЖ в тонком кишечнике ниже, чем усвояемость кальциевых солей жирных кислот.
Гидрогенизированные жиры (ГЖ)
Описание: Гидрогенизированные жиры (ГЖ) представляют собой хлопья или мелкодисперсный порошок светло-бежевого или кремового цвета и почти полностью состоят из насыщенных жирных кислот.
Содержание сырого жира: 99%.
Энергетическая ценность: 30-36 МДж/кг.
Усвояемость: ГЖ имеют низкую степень усвояемости в организме. Это обусловлено тем, что в рубце стеариновая кислота образуется в значительных количествах из ненасыщенных жиров корма, что делает этот тип жира наименее ценным по сравнению с другими. Кроме того, в процессе гидрогенизации в жире образуются молекулы трансизомеров жирных кислот и содержатся следы никеля. Эти факторы негативно влияют на здоровье животных и их потомства, а также могут присутствовать в молоке и в мясе. В Европейском союзе запрещено использование транс-жиров в кормлении животных.
Содержание сырого жира: 99%.
Энергетическая ценность: 30-36 МДж/кг.
Усвояемость: ГЖ имеют низкую степень усвояемости в организме. Это обусловлено тем, что в рубце стеариновая кислота образуется в значительных количествах из ненасыщенных жиров корма, что делает этот тип жира наименее ценным по сравнению с другими. Кроме того, в процессе гидрогенизации в жире образуются молекулы трансизомеров жирных кислот и содержатся следы никеля. Эти факторы негативно влияют на здоровье животных и их потомства, а также могут присутствовать в молоке и в мясе. В Европейском союзе запрещено использование транс-жиров в кормлении животных.
Полезная информация:
Государственный реестр кормовых добавок (Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор))
Государственный реестр кормовых добавок (Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор))
