Кормовые добавки: пробиотики, пребиотики и дрожжи. (1-я часть)

В последние годы использование пробиотиков и пребиотиков, дрожжей и бактерий в кормлении молочных коров и других животных стало очень популярным. Эти добавки на основе микроорганизмов, включая бактерии и грибки, а также ферменты, стали неотъемлемой частью рациона молочного скота. Их использование в животноводстве становится все более распространенным. Это связано с углубленным пониманием физиологии микроорганизмов в рубце и кишечнике, а также с активным изучением микробиома и микрофлоры отдельных участков желудочно-кишечного тракта. Опыт показывает, что улучшение состояния микробиоты организма животного играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника, снижении стресса и обеспечении ветеринарного благополучия.

Пробиотики и пребиотики - это две разные группы добавок, которые используются для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и решения различных производственных задач.

Пребиотики служат своеобразным “питанием” для микрофлоры, способствуя ее активности, росту и размножению полезных микроорганизмов. Это, в свою очередь, повышает переваримость клетчатки, улучшает синтез белка и летучих жирных кислот, сохраняет рН рубца и поддерживает его при кормлении большим количеством легкоферментируемых углеводов.

Пробиотики - это живые микроорганизмы, такие как бактерии и грибки, которые при введении в организм восстанавливают баланс микрофлоры и улучшают работу желудочно-кишечного тракта в целом, и решить различные производственные задачи. Существует множество штаммов бактерий и грибков, каждый из которых может оказывать различное влияние на продуктивность. Однако, использование конкретных добавок требует тщательного анализа и выбора наиболее подходящего средства для конкретного рациона, производственной группы и условий среды. Несмотря на то, что многие препараты прошли множество исследований, результаты могут быть противоречивыми, поэтому необходимо подходить к выбору добавок с осторожностью и анализом.

Бактериальные добавки должны быть живыми при скармливании, чтобы обеспечить эффективность пробиотиков. Важно, чтобы микроорганизмы выдерживали процесс приготовления добавки, ее хранения, введения в корм и смешивания, а также условия желудочно-кишечного тракта до попадания в определенный его отдел. В кормлении часто используются такие бактерии, как Lactobacillus acidophilus, Enterococcus diacetylactis, Propionibacterium freudenreichii и Bacillus subtilis. Большинство исследований на крупном рогатом скоте связаны с применением бактериальных микробиологических препаратов (DFMs), добавки на основе Lactobacillus даются телятам, молодняку во время отъема, откормочному скоту. Исследования показали, что добавление L. acidophilus снижает заболеваемость диареей и уменьшает количество кишечных бактерий. Предыдущие опыты демонстрировали улучшение показателей роста. Микробиологи продолжают изучать применение бактериальных добавок в кормлении молочного скота.

Дрожжи в кормлении крупного рогатого скота (КРС) используются уже много лет, и было предложено множество теорий, объясняющих их влияние на активность рубца и продуктивность животных. Считается, что дрожжи оказывают “буферное” воздействие на рубец, снижая уровень кислотности и увеличивая значение рН рубцовой среды при использовании рациона с высоким содержанием концентратов. Это помогает регулировать выработку молочной кислоты при высоком содержании концентратов в корме. Хотя сами по себе дрожжи не являются специализированным буферным агентом, они подавляют активность молочнокислых бактерий, что способствует улучшению условий в рубце.

При использовании дрожжей в кормлении КРС и повышении pH рубца, количество целлюлозолитических бактерий увеличивается, что улучшает переваривание клетчатки. Один из наиболее распространенных видов дрожжей, используемых в качестве кормовой добавки, Saccharomyces cerevisiae, стимулирует рост и активность бактерий рубца. Однако, результаты могут варьироваться в зависимости от используемого штамма дрожжей.

Эффективность различных форм дрожжевых препаратов является предметом дискуссий. Обычно выделяют два основных типа: “живые” дрожжи и “неактивные” или “мертвые” дрожжи. Живые дрожжи - это вполне конкретный тип, который выращивается, собирается, лиофилизируется (мягко сушится замораживанием) и упаковывается. При добавлении в корм эти дрожжи активируются при воздействии влаги и кислорода. Общее мнение о работе живых дрожжей в рубце заключается в том, что они поглощают кислород, повышая тем самым эффективность работы бактерий рубца.

Неактивные дрожжи доступны в различных формах, включая группу YC. Эта группа представляет собой смесь дрожжевых клеток, продуктов метаболизма, образующихся в процессе роста и дыхания дрожжей, а также среды, на которой выращивались дрожжи. Клетки в этой форме неактивны, но предполагается, что их компоненты и продукты метаболизма обеспечивают рубец определенными питательными веществами (пребиотиками). Это наиболее распространенный способ использования дрожжей в кормлении.

Другая форма неактивных дрожжей, которая является более чистой, - это функциональные сухие дрожжи (FDY). Эти добавки содержат очень мало или вообще не содержат среды, на которой росли дрожжи. FDY, как правило, получают при ферментации различных субстратов для производства этанола. В этом процессе дрожжи многократно используются, а клетки периодически собираются. Затем они обрабатываются (автолиз, гидролиз и т. д.), сушатся и упаковываются. Форма FDY похожа на YC тем, что действует как пребиотик, обеспечивая определенные питательные вещества для бактерий рубца. Однако, поскольку эти добавки в основном состоят из дрожжевых клеток, они особенно богаты компонентами клеточных стенок, такими как маннанолигосахариды (MOS) и бета-глюканы (BG).