Источники животного белка, включая корма из побочных продуктов животного происхождения, на протяжении многих лет широко применяются в программах кормления молочного скота. Они отличаются от растительных источников тем, что прежде всего богаты незаменимыми аминокислотами, включая те, которые ограничивают рост и производительность животных.
На первый взгляд, эти белковые компоненты кажутся эффективными и рациональными для удовлетворения потребностей дойных коров, и может показаться, что на них есть потенциал увеличения спроса. Однако в реальности, всё более сложнее.
Основные трудности, при использовании животных белков в рационе коров:
Колебания в питательности: Одной из серьезных проблем этого кормового источника является непостоянство в питательных характеристиках. Различные партии могут значительно различаться по своим характеристикам. Для эффективного использования такого корма необходимо постоянно проводить анализ его качества, чтобы иметь достоверные данные о его питательной ценности.
Ограничения по использованию: Животные белки поступают из разных секторов пищевой животноводческой промышленности, и ограничения, связанные с заболеваниями, могут ограничивать доступность и использование определенных источников животных белков. Например, из-за проблем с губчатой энцефалопатией крупного рогатого скота ограничено использование таких продуктов в животноводстве.
Стоимость: Несмотря на то, что многие животные белки являются побочными продуктами пищевой промышленности, они обычно являются дорогими, особенно по сравнению с более распространенными растительными кормами.
Волатильность затрат: Цены на эти продукты могут значительно колебаться из-за широкого спектра использования в разных отраслях животноводства и воздействия различных факторов, таких как рыночные условия и графики переработки.
Нормы кормления: При использовании некоторых из этих продуктов необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать снижения потребления сухого вещества. Во многих случаях рекомендуется использовать их в ограниченных количествах, часто не более 0,45 кг на голову в день.
Содержание жира: Некоторые корма с высоким содержанием животных белков также содержат много жиров, что может негативно повлиять на поедаемость из-за ухудшения вкусовых характеристик.
Прогорклость: При хранении жировых компонентов длительное время без использования антиоксидантов они могут подвергнуться окислительным процессам, что может негативно сказаться на их качестве.
Исследования использования кровяной муки в рационе коров:
Кровяная мука является одним из наиболее распространенных источников лизина в рационах молочного скота, предназначенных для удовлетворения потребностей в аминокислотах. Однако качественный состав её не стабилен. Исследования показали, что кровяная мука, производимая из птицы, усваивается менее эффективно молочными коровами, чем мука из крови свиней.
Научные эксперименты, проведенные в Университете Миннесоты, выявили изменчивость уровней лизина в кровяной муке. В одном из исследований было проведено сравнение четырех образцов кровяной муки, в ходе исследования были рассмотрены следующие параметры:
Процентное содержание лизина.
Процент защищенного (транзитного) белка.
Процент усвояемости лизина.
Процент метаболизируемого белка.
Усвояемость лизина является одним из ключевых показателей. В среднем процент усвояемости составил 65,6% в четырех исследованных образцах, при этом результаты колебались в диапазоне от 53% до 80%.
Такая значительная изменчивость в показателях вызывает серьезную тревогу, поскольку для поддержания высокой производительности и здоровья коровам необходима стабильная поставка питательных веществ в рацион. Если уровни аминокислот, обеспечиваемые кровяной мукой (или другими источниками животного белка), варьируются от партии к партии, то сбалансировать рацион корректно становится чрезвычайно сложной задачей.
Поиск высококачественных источников лизина и других аминокислот имеет решающее значение для обеспечения коров стабильным и высококачественным белком, необходимым для оптимизации производства и эффективной лактации. Альтернативные источники, такие как кровяная мука, могут предоставлять аналогичные питательные вещества, но с более стабильным уровнем лизина.
Некоторые производители кормовых смесей внедряют системы контроля качества, которые помогают снизить разброс в содержании определенных питательных веществ. Однако возникает вопрос: оправдывает ли дополнительная стоимость продукта при уменьшение вариации?
Использование таких смесей может способствовать более точной настройке поставки питательных веществ в нужное место, что может привести к увеличению производительности животных и прибыли для производителей. Экономическую целесообразность применения таких смесей следует оценивать для каждого хозяйства индивидуально.
Интересно также, что во многих случаях синтетические защищенные аминокислоты могут заменить животный белок. Однако существует дискуссия среди специалистов по кормлению КРС, и некоторые считают, что синтетические источники лизина и метионина могут уступать "натуральным" при оценке фактической продуктивности животных. Этот вопрос до сих пор является предметом исследований.
Таким образом, обеспечение стабильных и высококачественных источников аминокислот имеет важное значение, и пока исследования продолжаются, предстоит решать, какие источники лучше соответствуют потребностям животных и хозяйств в целом.
Выводы:
Следует отметить, что белки животного происхождения широко используются в молочной промышленности и представляют собой ценный продукт. В будущем, с развитием доступных методов стабилизации питательных характеристик, возможно будет расширено применение животных белков в кормлении скота. Однако на данный момент более эффективным подходом является совершенствование технологий выращивания и заготовки основных – объёмистых кормов, хранения и рационального скармливания, с целью обеспечения коров необходимыми питательными веществами для обеспечения высокой продуктивности.