Защищенные жиры - степень усвояемости при кормлении коров

Исходя из степени усвояемости, защищенные жиры можно классифицировать следующим образом:

• Кальциевые соли жирных кислот.
• Фракционированные и гидрогенизированные свободные жирные кислоты.
• Фракционированные и гидрогенизированные триглицериды.

Данные добавки содержат пальмитиновую и стеариновую кислоты, а также ненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая, линолевая и линоленовая. Следует учитывать, что пальмитиновая кислота способствует сохранению животных в хорошей форме и существенно влияет на жирность молока, однако при избытке может вызвать жировую дистрофию печени и отрицательно сказаться на функции воспроизводства. Стеариновая кислота предоставляет дополнительную энергию, не оказывая вредного воздействия на печень, в то время как ненасыщенные жирные кислоты, прежде всего, поддерживают репродуктивную функцию.

Выбор конкретного типа добавки зависит от физиологической группы животных и их целей.

(иначе называемые "мыла") производятся с использованием химических методов и считаются первым поколением защищенных жиров.

Характеристики:

1. Содержание жира: 84%.
2. Усвояемость в кишечнике: примерно 80%.
3. Обменная энергия (ОЭ): 30 МДж.
4. Сырая энергия (ЧЭ): от 20 до 23 МДж.
5. Насыщенные жирные кислоты составляют около 50%, среди них стеариновая – примерно 44%, а пальмитиновая – около 5%.
6. Ненасыщенные жирные кислоты также составляют около 50%.

Преимущества:

• Устойчивы в рубце только при нормальном pH.
• Являются источником кальция.
• Более доступны с точки зрения стоимости из-за более простого производства.

Недостатки:

• Показывают низкую эффективность по сравнению с другими видами защищенных жиров, особенно когда в рационах высокопродуктивных коров используется большое количество комбикорма, что может привести к снижению рН в рубце. При пониженном pH, кальциевые соли жирных кислот могут распадаться (до 10-40%), что в свою очередь ухудшает переваривание клетчатки.
• Не являются оптимальным выбором для производства комбикормов.
• Усваиваются менее эффективно.
• Для обеспечения баланса энергии в рационах чаще используются гидрогенизированные и фракционированные жиры, отличающиеся от кальциевых солей жирных кислот как по методу производства, так и по составу жирных кислот.

также известные как маргариновые жиры, производятся с использованием химического метода, путем насыщения пальмового масла водородом. Этот процесс включает, нагрев до температуры 200–250℃ под высоким давлением в присутствии металлического катализатора. Гидрогенизированные жиры считаются защищенными жирами второго поколения.

Характеристики:

1. Содержание жира: около 99%.
2. Усвояемость в кишечнике: примерно 90%.
3. Обменная энергия (ОЭ): 35,4 МДж.
4. Сырая энергия (ЧЭ): 24 МДж.
5. Насыщенные жирные кислоты составляют примерно 95%, включая стеариновую (примерно 45%) и пальмитиновую (примерно 45%).
6. Ненасыщенные жирные кислоты составляют примерно 5%.

Преимущества:
Технологичны в производстве комбикормов.
Устойчивы в рубце.

Недостатки:

• Зачастую в качестве катализатора используется никель, который может оставаться в продукте и оказывать негативное влияние на здоровье коров, особенно в области воспроизводства.
• В таких продуктах могут содержаться диоксиды, способные разрушать питательные компоненты корма, поэтому в рацион животных необходимо вводить антиоксиданты.
• В процессе искусственной гидрогенизации образуются изомеры транс-жирных кислот, которые, при больших концентрациях, могут снижать поедаемость корма и синтез жира в молоке. Они также откладываются в молоке и мясе коров и, при употреблении человеком, могут повысить общий уровень холестерина в крови и вызвать онкологические заболевания.

получаются естественным путем механического разделения пальмового масла на твердую и жидкую фракции. Эти защищенные жиры считаются третьего поколения и безопасны как для здоровья животных, так и для человека.

Характеристики:

1. Содержание жира: около 99,9%.
2. Усвояемость в кишечнике: примерно 92%.
3. Обменная энергия (ОЭ): 36,8 МДж.
4. Сырая энергия (ЧЭ): 26 МДж.
5. Насыщенные жирные кислоты составляют примерно 88%, включая стеариновую (примерно 8%) и пальмитиновую (примерно 80%).
6. Ненасыщенные жирные кислоты составляют примерно 12%.

Преимущества:

• Технологичны в производстве комбикормов.
• Устойчивы в рубце.

При применении согласно инструкции, не было выявлено отрицательных свойств.

Споры о том, какой жир лучше и где стеариновая цепочка длиннее, продолжаются давно. Однако решение о том, какой вид жира использовать - гидрогенизированный или фракционный, следует принимать самостоятельно фермерам и специалистам по кормлению, учитывая доступность, цену и воздействие на здоровье животных.