Интересный факт о пищевой синхронности, которая предполагает, что рацион является основным фактором, определяющим количество и качество питательных веществ, поступающих в микробную популяцию рубца животного.
В действительности, доступность питательных веществ для рубца и животного определяется наличием множества рубцовых и эндогенных пулов. Такие факторы, как иммунный статус, повреждение функции тканей и собственные метаболические колебания животного, могут изменить реакцию на рацион.
Риск ацидоза не одинаков для всех животных и, по-видимому, связан с совокупным воздействием уровня потребления корма, скорости поедания, сортировки корма, скорости слюноотделения, собственной микробной популяции рубца, предыдущего воздействия ацидоза, частоты прохождения корма из рубца и другие аспекты физиологии и поведения.
В действительности, доступность питательных веществ для рубца и животного определяется наличием множества рубцовых и эндогенных пулов. Такие факторы, как иммунный статус, повреждение функции тканей и собственные метаболические колебания животного, могут изменить реакцию на рацион.
Риск ацидоза не одинаков для всех животных и, по-видимому, связан с совокупным воздействием уровня потребления корма, скорости поедания, сортировки корма, скорости слюноотделения, собственной микробной популяции рубца, предыдущего воздействия ацидоза, частоты прохождения корма из рубца и другие аспекты физиологии и поведения.
После употребления продуктов с высоким содержанием зерна неструктурные углеводы поступают в рубец (физиологический процесс), способствуя их ферментации амилолитическими бактериями, продуцируя пируват и, наконец, летучие жирные кислоты (ЛЖК), диссоциируя и вызывая снижение pH рубца.
Это снижение означает, что многие грам(-) бактерии исчезают, в том числе бактерии, потребляющие лактат, такие как Megasphaera elsdenii и Selenomonas ruminantium (превращают лактат в пируват), поскольку они чувствительны к pH.
И, наоборот, наблюдается увеличение популяции некоторых грам(+) бактерий, особенно Streptococcus bovis, известных как бактерии, продуцирующие лактат.
Это способствует второму изменению бактериальной популяции рубца из-за нового падения рН рубца, вызванного увеличением L-молочной кислоты, которая является очень мощной кислотой (в 10 раз сильнее, чем ЛЖК).
Это свойство еще больше способствует снижению рН рубца - растут только бактерии, устойчивые к рН, такие как Lactobacilli spp., большие бактерии-продуценты лактата, особенно D-лактата, которые вызывают новое падение рН рубца до 3,8, изоэлектрической точки для этой кислоты, и, в этом случае, кислота перестанет диссоциировать, проникая через стенку рубца в кровоток и провоцируя метаболический ацидоз.
Это снижение означает, что многие грам(-) бактерии исчезают, в том числе бактерии, потребляющие лактат, такие как Megasphaera elsdenii и Selenomonas ruminantium (превращают лактат в пируват), поскольку они чувствительны к pH.
И, наоборот, наблюдается увеличение популяции некоторых грам(+) бактерий, особенно Streptococcus bovis, известных как бактерии, продуцирующие лактат.
Это способствует второму изменению бактериальной популяции рубца из-за нового падения рН рубца, вызванного увеличением L-молочной кислоты, которая является очень мощной кислотой (в 10 раз сильнее, чем ЛЖК).
Это свойство еще больше способствует снижению рН рубца - растут только бактерии, устойчивые к рН, такие как Lactobacilli spp., большие бактерии-продуценты лактата, особенно D-лактата, которые вызывают новое падение рН рубца до 3,8, изоэлектрической точки для этой кислоты, и, в этом случае, кислота перестанет диссоциировать, проникая через стенку рубца в кровоток и провоцируя метаболический ацидоз.
