Условия доступности микроэлементов для жвачных животных

Факторы, влияющие на доступность минералов в кормах для жвачных животных, необходимо учитывать при планировании рационов для повышения продуктивности.

Отмечается различное усвоение минералов при кормлении скота бобовыми и злаковыми культурами. Использование магниевых удобрений может влиять на усвоение магния организмом животных из разных видов злаков, тогда как поступление из бобовых не зависит от этого. Также есть различия между видами растений по усвояемости кобальта. Например, его доступность различается между двумя видами тимофеевки (Phleum pratense), несмотря на одинаковую концентрацию кобальта в растениях.

Содержание фосфора и калия (но не кальция) в кормовых культурах значительно снижается с возрастом растений. Концентрации магния, цинка, меди, марганца, кобальта, никеля, молибдена и железа также снижаются, но, как правило, не так сильно, как фосфора и калия. Содержание кремния обычно увеличивается с возрастом растений. Обмолот зерен или осыпание семян вызывает потерю многих минералов, поэтому оставшийся материал, такой как солома, является плохим их источником.

Некоторые элементы вступают в антагонистические взаимодействия, образуя химические связи, препятствующие их усвоению в желудочно-кишечном тракте. Такие взаимодействия играют решающую роль в практике кормления и активно исследуются.
Например, повышенное содержание кальция в корме может вызывать дефицит цинка, особенно при низком уровне цинка из-за использования в рационе растительных белков.
Между медью и серой возможна химическая реакция с образованием нерастворимого соединения.
Отмечается конкуренция между кобальтом и железом за переносчики в кишечнике.
На клеточном уровне возможны антагонистические процессы, которые приводят к образованию нерастворимых соединений меди, молибдена и серы.
Наблюдается конкуренция между ионами за активные центры в ферментативных системах, например между магнием и марганцем.

Большинство из этих проблем могут быть решены путем правильного баланса минералов и обеспечения достаточного уровня элементов, которые подвержены наибольшему влиянию.

Если в качестве источника нерастворимого протеина используется барда, минеральная добавка не должна содержать много фосфора и серы, поскольку они и так присутствуют в больших концентрациях в барде. Их дополнительное введение следует избегать, чтобы избежать токсического воздействия и экономических потерь. Барда, однако, бедна кальцием и медью. В этом случае целесообразно добавить эти элементы в рацион.

Было замечено, что чистая усвояемость цинка снижается с более 50% у молодых телят до 12% у зрелых коров. Этому в значительной степени способствует склонность микроэлементов к образованию комплексов с анионными лигандами. Подобным образом, доступность меди для ягнят молочников снизилась с 71% до 47% сразу перед отъемом и до 11% через две недели после отъема. У зрелых овец с нормально функционирующим рубцом доступность меди составляет от 4% до 8%. Это снижение доступности меди у овец по мере их взросления, по-видимому, обусловлено выработкой сульфидов бактериями рубца, что ведет к образованию менее доступных соединений - сульфида и тиомолибдата меди.

Истощение запасов минералов, вызванное неправильным питанием, также может вызвать определенные гомеостатические изменения, включая повышенное усвоение некоторых элементов и/или уменьшение эндогенной экскреции. Недостаток минералов в организме, особенно кальция, фосфора и цинка во время беременности и кормления, приводит к тому, что организм может усвоить их в два раза больше, чем у животных без недостатка минералов.

В исследовании на овцах было обнаружено, что заражение паразитами вызывает эндогенную утрату и снижение усвояемости кальция и фосфора, что отрицательно влияет на костную систему и может вызвать рахит и другие заболевания. Отмечается также снижение усвояемости меди из-за воздействия паразитов. Инвазия T. circinata может влиять на обмен меди, возможно, из-за увеличения pH желудка. Снижение кислотности снижает растворимость меди и, следовательно, поглощение этого элемента печенью.

У животных, подвергшихся тепловому стрессу, наблюдаются более низкие уровни фосфора, натрия, калия и цинка в сыворотке крови, вероятно из-за уменьшения потребления сухого вещества рациона и, следовательно, этих элементов. Поэтому увеличение их концентрации в рационе является стратегией компенсации сниженного потребления сухого вещества для удовлетворения потребности скота в минеральных элементах. Наиболее важным является калий, и при тепловом стрессе рекомендуется увеличить его уровень из-за потери с молоком и потом, делая важным использование добавок. Концентрированные корма, которые увеличивают при тепловом стрессе, часто бедны калием. В жару также быстро теряется натрий в моче из-за снижения уровня альдостерона. В одном исследовании молочная продуктивность и биологические показатели у коров, подвергшиеся тепловому стрессу, улучшились при добавлении в рацион 1% калия и 0.67% натрия.

К примеру, содержание на большой высоте над уровнем моря, на больших высотах, где атмосферное давление меньше и при каждом вздохе поступает меньше кислорода, животным необходимо много железа. В таких условиях железо повышает кислородную емкость крови и, таким образом, улучшает производительность и адаптацию к жизни в высокогорье. Однако, следует отметить, что большинство традиционно используемых зерновых и бобовых культур содержат негемовое железо, которое плохо усваивается животными. По этой причине рацион скота, содержащегося в высокогорье, желательно обогащать продуктами животного происхождения, содержащими гемовое железо.

Гем - это комплекс двухвалентного железа и протопорфирина IX, который действует как простетическая группа белков, участвующих в ряде биологических функций, прежде всего в гемоглобине и миоглобине.